Les vins de Jasnières

bouteilles 002Les vignes de l’appellation d’origine contrôlée « Jasnières » croissent au bord du Loir à mi-chemin entre Tours et la Mans. C’est le vignoble le plus septentrional de France. Deux cépages sont cultivés ici: le chenin blanc et le Pineau d’Aunis qui est en fait une variété colorée du chenin blanc.

Depuis que Curnonski a affirmé « qu’une fois par siècle Jasnières fournit le plus grand blanc de France », le vignoble connait une petite notoriété. Les blancs de Jasnières sont des vins étonnants et très typés. Ils conservent généralement du sucre résiduel bien balancé par leur haute acidité. Ces vins très originaux se déclinent en plusieurs qualités, du presque sec au liquoreux et même en grains nobles. Notre sélection s’est portée sur les vins d’un vigneron aussi original que le sont les vins de Jasnières: M. Gigou.bouteilles 001

Respectueux intransigeant de la nature, il élabore des vins spectaculaires par leur nez exubérant, où l’on découvre des parfums de sureau, d’acacias et de cassis, La fraîcheur est ici au rendez-vous grâce à l’acidité, mais  la bouche est longue et friande, avec un croquant séduisant. Les cuvées de grains nobles sont magiques, tant l’équilibre est réussi entre le sucre résiduel et l’acidité, avec le rôti caractéristique dû à la pourriture noble.

Quant au rouge issu du Pineau d’Aunis, il est cultivé sans doute par moins de 10 vignerons sur cette planète !

C’est un vin au nez très épicé avec du poivre, de la cerise, du gingembre même … La bouche est subtile, assez longue et conserve ce timbre épicé pour se terminer sur une jolie finale, elle aussi marquée par la fraîcheur, comme il se doit dans ce vignoble.

Le Clos St.-Jacques ( 2007 ou 2009) est l’expression même des Jasnières secs, parfumés, puissants et de bonne garde: 29.- CHF la bt. (2005 : 35.-)bouteilles 001

 

Sélection de Grains nobles : superbe dans les millésimes avec un été indien, comme 2007 ou 2009: La bt : 35.- CHF

Pineau d’Aunis rouge: frais, élégant et original: la bt:: 15.-

 

Bien entendu les quantités sont restreintes,,,