Fiches techniques des vins du Priorat

SANT JERONI CARIGNAN ET CABERNET-SAUVIGON
2010

CUPAGE :
Cariñena 80%, Cabernet 20%
Viñas jovenes, plantadas desde el 2001.
– VINIFICACION :
Vendimiado de1 20 de septiembre al 22 de octubre 2010
Macerado 24 horas en frio para la cariñena antes de fermentar
El cabernet esta fermentado a granos enteros
Fermentación en tinas inox de 500 y 1000 L
Fermentación malolactica en las mismas barricas de crianza
Crianza de 12 meses en barricas de 1 año de roble frances
Embotellado en Octubre del 2011, justo despues de la vendimia 2011.
– DATOS TECNICOS :
Grado alcohólico volumètrico adquirido : 14.5 %vol.
Acidez total : 5.2 g/L
Dióxido de azufre total (E-220) : 54 mg/L
→ Hay que destacar el bajo nivel de conservante.
– PRODUCCIÓN :
Producción : 1500 litros, 2000 botellas

CLOS CLARA 2005

– CUPAGE :
Cariñena 30%, Garnacha 30%, Monastrell 20%, Syrah 10%, Cabernet 10%
Viñas jovenes, plantadas desde el 2001.
– VINIFICACION :
Vendimiado del 05 septiembre al 10 de octubre 2008, la uva está recogida a primeras
horas de la mañana, controlada con rigor en la mesa de selección, y aplicamos segun variedades
1 a 3 dias de maceración a baja temperatura.
La fermentación, con levaduras autoctonas para la cariñena y la syrah, y seleccionadas
para el resto de variedades, en tinas inox de 500 y 1000 L, está controlada entre 24 y
28ºC de temperatura.
Aplicamos maceraciones post-fermentación de 1 a 3 semanas.
Despues de la crianza de 18 meses en barricas de roble frances de 225 L (15% de
madera nueva), Alice está embotellado en Semana Santa del 2010.
– DATOS TECNICOS :
Grado alcohólico volumètrico adquirido : 14.5 %vol.
Acidez total : 5.9 g/L
Dióxido de azufre total (E-220) : 52 g/L
→ Hay que destacar el bajo nivel de conservante.
– PRODUCCIÓN :
Producción : 2000 litros, 2600 botellas
Existe tambien en formato Magnum 1.5L
Celler de l’Abadia – Celler Mas Basté – Familia Basté
43737 – Gratallops – Spain
Tel/fax : +34 977 054 078 Móvil : +34 627 032 134
www.cellerabadia.com jeroni@cellerabadia.com
GRATALLOPS PRIORAT
Denominació d’Origen Qualificada
– VINIFICACION :
Saliendo de la vinificación de Alice 2005, nuestro vino de gama alta « Clos Clara »
es una selección de 3 barricas, las más destacables a nivel de calidad, origen de la uva, y
evolución de la crianza.
Aplicamos 4 meses más de crianza (total : 22 meses) en barricas de robles frances de
225 L, para finalmente embotellar el vino justo antes de empezar la vendimia de la campaña
2007.
– DATOS TECNICOS :
Grado alcohólico volumètrico adquirido : 15.05 %vol.
Acidez total : 5.7 g/L
Dióxido de azufre total (E-220) : 49 g/L
→ Hay que destacar el bajo nivel de conservante.
– PRODUCCIÓN :
Producción : 650 litros, 800 botellas

SANT JERONI
Vi de la Villa Gratalops
2011
garnatxa de l’hort

– CUPAGE :
Garnatxa 70%, Syrah 30%
Viñas jovenes, plantadas desde el 2001.
– VINIFICACIÓN :
Vendimiado de1 3 al 14 de septiembre 2011
Selección manual en mesa
Macerado 24 horas en frio para la garnacha antes de fermentar
Fermentación en tinas inox de 500 y 1000 L
Crianza de 6 meses en barricas de 1 año de roble frances para
la garnacha y nuevas de tostado mediano para la syrah
Embotellado en Semana Santa del 2011
– DATOS TECNICOS :
Grado alcohólico volumètrico adquirido : 14.5 %vol.
Acidez total : 6.8 g/L
Dióxido de azufre total (E-220) : 67 mg/L
Azucar residual : 1.3 g/L
Acideza volatil : 0.6 g/L
– PRODUCCIÓN :
Producción : 3500 litros, 4650 botellas