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Quelques nouvelles du millésime 2005...
2005 s'annonce comme un des millésimes les plus réussis depuis longtemps. Après deux ans de sécheresse, l'année a été marquée par un été tempéré et pluvieux, avant que ne s'ouvre un été indien particulièrement beau, ce qui a permis aux raisins de mûrir dans les conditions les meilleures, ceci d'autant plus que le vigne n'avait pas eu à craindre un stress hydrique comme en 2003.
C'est la Vallée de la Loire qui remporte sans doute la palme pour avoir élaborer des vins d'exception qui devraient figurer à côté du fameux 1947 jusqu'ici inégalé. Des vins pleins, charnus, exceptionnellement riches et d'un parfait équilibre sont issus de vendanges superbes. (Chinon se distingue). Souvent supérieurs à 13 degrés, voire même 14 (!) ils sont bâtis pour la garde et seront des fleurons dans 10 ans voire plus.
Le Bordelais a lui aussi produit des vins étonnants, proches des célèbre 1989 et 1990, et pour certains 1982 ou,dit-on, 1961. On reparlera de ces vins dans quelques mois, mais les dégustations s'avèrent très prometteuses et on peut déjà en déduire que les vins auront un remarquable potentiel de garde.
La Bourgogne, pour sa part, a donné des vins d'une élégance supérieure avec des tannins très fins et une belle densité de couleur et de matière. L'acidité est bien dosée et l'on aura là un grand classique qui fera date, même si l'on atteint pas aux génies de certains 2003, d'ailleurs fort rares. Les blancs de 2005 seront sans doute les plus prestigieux qu'on puisse déguster depuis 20 ans... Une mention pour les Beaujolais exceptionnels qui seront parmi les plus beaux que ce vignoble ait engendré depuis 1970. C'est tout dire: gras et fondus, intensément parfumés, équilibrés et complets, ils rivaliseront avec certains bourgognes avec le temps. Moulin-à-Vent et Morgon ont renoué avec les grands vins de garde qui étaient leur apanage il y a bien des lustres.
La Vallée du Rhône septentrionale est aussi bien dotée avec des vins puissants, fins et gras très aromatiques et corsés. Ici aussi on annonce une très grande année qui devrait faire date au même titre que les fameux 1990 de légende.
Grande année classique pour la Vallée du Rhône méridionale et les vins du Sud-Ouest. L'on compte des réussites splendides, mais ce n'est peut-être pas un millésime de légende comme dans d'autres régions de France. Cependant les qualités sont hautes et homogènes. Belles bouteilles à Châteauneuf-du-Pape et magnifiques vins dans les Pyrénées.
A très bientôt dans nos caves!
Jean-Philippe
Bauermeister
